Hello October! Gruszki, tymianek, szarlotka.

Wszystko zaczyna się o poranku.

Pierwsza myśl.

Kilka kroków.

Łyk kawy i ciepły szal jej zapachu.

A potem niebo. 

Czasem się uśmiecha, choć coraz częściej wstaje pochmurne. 

Ale nie to jest ważne. Nie aż tak bardzo jak cisza.

Ta pierwsza. Zaskoczona, że dała się złapać. 

Chwytam ją i nie wypuszczam.

Trwamy tak razem w milczącym uścisku.

Ona - jak wielka bańka mydlana.

Ja - ukryta w środku.

Powoli się unosimy.

Dryfujemy nad światem niewidzialne, niesłyszalne.

Wolne.

A potem nagle rozbijamy się o dźwięki. 

Skrzypnięcie klamki, jakieś kroki, głos, który mówi "jeszcze tylko 5 minut"....

Koniec i początek.

Chowam moją ciszę do kieszeni. Zapycham nią myśli.

Będą moją ucieczką, gdy głosów będzie za dużo.

Każdy ma swoją ciszę. Moja zaczyna się o poranku. 

Każda cisza ma swoje myśli. Czasem marzy im się zapach ciasta. 

Tego poranka szeptały o miodowej słodyczy gruszek. 

Gdzieś z daleko dotarła myśl o wonnym tymianku. 

Wsłuchałam się w moją ciszę. 

Gdy głosów było już pełno wystarczyła pierwsza smuga zapachu.

Tylko tyle, by znów powróciła.

Cisza.

Ciepłe kawałki gruszkowej szarlotki znikały w ustach jeden za drugim.

Czasem cisza ma smak razowej szarlotki z gruszkami i tymiankiem.

Czasem słowa są zbędne, choć gdyby ktoś bardzo ich potrzebował wystarczy jedno - "Cudowna". 

A jaki smak ma Twoja cisza? 

RAZOWA SZARLOTKA Z GRUSZKAMI I TYMIANKIEM

Na spód

1 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki pszennej razowej

szczypta soli

1 żółtko

1-2 łyżki zimnej wody

125 zimnego masła
3 łyżki cukru pudru

Na nadzienie

kilka dojrzałych, słodkich gruszek

sok z cytryny

3-4 łyżki cukru trzcinowego

3-4 łyżki mielonych orzechów włoskich

kilka gałązek świeżego tymianku - najlepiej cytrynowego
opcjonalnie - syrop klonowy 

Wszystkie składniki na spód tarty przełożyć do miski i zagnieść na gładkie, elastyczne ciasto. Zawinąć w folię kuchenną i schłodzić w lodówce minimum przez 2 godziny, a najlepiej przez całą noc.

Schłodzone ciasto podzielić na 2 części - 2/3 rozwałkować dość cienko i wyłożyć nim wysmarowaną lub wyłożoną papierem do pieczenia formę. Spód nakłuć widelcem w kilku miejscach – zapobiegnie to wybrzuszaniu się ciasto podczas podpiekania. Piekarnik z termoobiegiem nagrzać do temp. 190 stopni i wstawić spód tarty do wstępnego podpieczenia dosłownie na kilka minut . 

W tym czasie gruszki obrać i wyciąć gniazda nasienne. Pokroić na kawałki i skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały i wymieszać z połową listków świeżego tymianku.
Podpieczony spód wysypać mielonymi orzechami i ułożyć na nim gruszki. Posypać je z wierzchu cukrem trzcinowym. 
Pozostałą część ciasta rozwałkować i pociąć na podłużne pasy. Rozłożyć je na wierzchu tarty.

 Wstawić do piekarnika na ok. 20-25 minut. Tarta jest gotowa, gdy ciasto ładne się zrumieni. Po wyjęciu lekko przestudzić i udekorować pozostałym tymiankiem. Można skropić syropem klonowym.