Marta, Tomek i Babcia Petronela. A na deser sernik.

Marta po urodzeniu ważyła 4 kg. Teraz waży 15 kg. 

Ile lat ma Marta?

Nie wiem.

Nie znam Marty. 

Nie wiem czy jest niejadkiem czy ma wilczy apetyt.

Nie mam pojęcia czy odżywia się zdrowo czy też popija do obiadu Colę. 

Zwyczajnie nie wiem.

Skąd mam wiedzieć? 

Kto zatem może znać odpowiedź?

Powinien to wiedzieć mój Syn.

Ma 8 lat i to zadanie z drugiej strony jego książki do matematyki, do klasy II.

Zadanie domowe. Trzeba więc zrobić. 

Liczę więc w głowie i oczami wyobraźni widzę pulchniutką jak pączek trzylatkę, a zaraz potem chudą jak patyk pięciolatkę. 

Co z tą Martą? 

Dajmy jej 4 lata. Zmieści się chyba w średniej, zadanie będzie odrobione i mamy "święty spokój". 

Nic bardziej mylnego. 

Kilka stron dalej czeka nas bowiem spotkanie z Tomkiem. 

Tomek jedzie do szkoły 6 przystanków. Potem idzie jeszcze 3 minuty. Ile czasu zajmuje Tomkowi droga do szkoły?

Autobus jedzie planowo czy też utknął w porannym korku na ruchliwym skrzyżowaniu?

Droga prowadzi prosto przez miasto czy też krętą ścieżką do wiejskiej szkoły?

Tomek drepce powoli  zbierając po drodze kamienie i chlapiąc się kałuży czy jest prymusem i pędzi co sił?

Kto zna Tomka i wie jakim autobusem jeździ do szkoły niech się zgłosi! Z góry dziekuję!

I nie tracąc czasu zaczynam rozmyślać nad Olą i Tolą ze strony 24-tej, które zjadły po tyle samo śliwek. Ile zjadły razem?

Zakładam, że to rozsądne dziewczyny i wiedzą, że objadanie się śliwkami zwykle kończy się bólem brzucha. Obstawiam więc 16 sztuk, choć jeśli to były np. renklody to może nieco mniej... Znam pewną Olę, która nie zje nawet jednej śliwki, więc to na pewno nie o nią chodzi.

Zresztą bardziej  od śliwek zaczyna mnie teraz frapować kapusta Babci Petroneli.

Babcia Petronela uprawia warzywa w ogródku. Na 10 grządkach rośnie marchewka, a na 5 grządkach rosną buraki. Na ilu grządkach rośnie kapusta? 

A ile lat ma Babcia Petronela?

Jest jeszcze pełna energii czy starość zabrała już większość sił?

A może to podstęp i nie ma żadnej kapusty tylko tych 15 grządek  z marchewką i burakami?

Choć znając różne panie-babcie wiem, że kapustę zawsze sadzą...

Jednym słowem - WITAJ SZKOŁO!

Po beztrosce wakacji zagadki matematyczne dla drugoklasistów boleśnie sprowadziły mnie na ziemię. Cierpnie mi skóra na myśl jakie zadania czekają na nas w kolejnych trzech częściach tegorocznego podręcznika. Nie kryję też obaw czy aby sama się nie uwsteczniam skoro takie zadania wydają mi się co najmniej .... absurdalne? A może to tylko moje wrażenie? 

Zamiast rozmyślać nad tym czy Marta ma apetyt i prawidłowo przybiera na wadze, czy Tomek chodzi szybko i czy Babcia Petronela ma dość sił na uprawę kapusty, piekę sernik. Muszę ochłonąć. A tu wszystko jest pewne, jasne, żadnych wątpliwości od początku do końca, no może jedynie wahanie czy kolejna dokładka nie będzie przesadą... Ale czemu nie? Nikt mnie przecież nie będzie z tego rozliczał, bo kto może znać odpowiedź na takie pytanie:  

Anna-Maria upiekła sernik. Najpierw zjadła jeden kawałek. Potem sięgnęła po kolejny. Ile porcji sernika zjadła Anna-Maria? 

Od razu uprzedzam, że do wyniku się nie przyznam;)

Zajmijmy się sernikiem. 

Na czekoladowym spodzie, bo taki lubimy najbardziej. 

Z kąpieli wodnej, bo nic lepiej nie wpływa na jego cudowną kremowość. 

Z kandyzowanymi gruszkami, bo ich karmelowa słodycz nie ma sobie równych. 

Z odrobiną imbiru i pieprzu, bo rozpalają i intrygują.

Z warstwą kajmaku, bo jest lekarstwem na wszystkie rozterki. 

Z czekoladowymi płatkami z krokantem, bo ich chrupanie działa jak magia i dodaje energii, a ta będzie mi bardzo potrzebna jutro, kiedy wyruszę do szkoły, by zaproponować dyrekcji przystąpienie do warsztatów szkoleniowych organizowanych przez Slow Food Polska wraz z Europejskim Funduszem Rozwoju Wsi Polskiej (więcej znajdziecie w ostatnim numerze dodatku do Gazety Wyborczej - Palce Lizać, str. 25). 

Jaka będzie odpowiedź? To dopiero zagadka! 

KREMOWY SERNIK Z KARMELIZOWANYMI GRUSZKAMI I KAJMAKIEM

/tortownica o średnicy 24 cm/

Na spód:

350 g herbatników czekoladowych

120 g masła

Na masę serową:

1 kg kremowego sera / użyłam President do serników/

ok. 200 g cukru pudru (karmelizowane gruszki są słodkie, więc dosypujcie stopniowo, do smaku)

4 jajka

2-3 gruszki
ekstrakt waniliowy
2-3 łyżki gęstej śmietany

2-3 łyżki soku z cytryny
szczypta imbiru i/lub pieprzu 
2-3 łyżki masła i cukru do karmelizowania gruszek
masa kajmakowa do posmarowania wierzchu
płatki czekoladowe do dekoracji

folia aluminiowa- do wyłożenia formy i pieczenia w kąpieli wodnej

Dno tortownicy wyłożyć folią aluminiową - tak, aby folia otaczała także zewnętrzną obręcz tortownicy. Folia powinna zabezpieczyć tortownicę przed przedostaniem się do środka wody, gdyż sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej.

Ciastka czekoladowe należy rozdrobnić, najlepiej używając do tego malaksera - ciastka powinny zostać bardzo drobno zmielone. Masło stopić w rondelku i połączyć ze zmielonymi ciastkami. Wymieszać i lekko zagnieść, powstanie coś w rodzaju kruszonki. Tak przygotowaną masą wyłożyć spód i ściany tortownicy, dociskając dokładnie, by utworzyć jednolitą całość.

Teraz pora na karmelizowane gruszki. Owoce obrać ze skórki (wybierzcie raczej gatunki, które są twarde, aby podczas karmelizowania nie rozpadły się) i pokroić na kawałki - kroiłam dość duże, bo chciałam, by w serniku były wyraźnie odczuwalne. Na dużej patelni rozgrzać masło i ułożyć na niej kawałki owoców. Można obsypać je lekko mielonym kolorowym pieprzem i/lub imbirem oraz cukrem. Po kilku minutach odwrócić delikatnie na drugą stronę i tak samo doprawić. Trzymać na ogniu do momentu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a owoce zacznę leciuteńko się rumienić (nie chodzi o ich przypalenie, powinny stać się szkliste i przesiąknąć rozpuszczonym cukrem). Patelnię zdjąć z ognia, a gruszki przełożyć na pergamin i przestudzić. 

Ser utrzeć mikserem, dosypując w tym czasie cukier. Podałam orientacyjną ilość, nigdy nie ważę cukru przy pieczeniu serników, jedynie dodaję "na oko", czyli do momentu aż masa uzyska zadowalającą mnie słodkość. Dodać sok z cytryny, jajka, śmietanę i ekstrakt waniliowy.  Na końcu dodać kawałki karmelizowanych gruszek. Tak przygotowaną masę wylać na przygotowany wcześniej ciasteczkowy spód. Tortownicę przełożyć do większego naczynia i napełnić je wodą tak, by sięgała przynajmniej do połowy wysokości tortownicy. Naczynie wraz z tortownicą wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 170 stopni i piec przez około 50 minut, do momentu aż wierzch będzie lekko ścięty, ale pod skórką nadal będzie wyczuwalne "delikatne, seksowne drżenie:)" *

Upieczony sernik wyjąć z piekarnika i całkowicie wystudzić, a następnie wstawić do lodówki, najlepiej na całą noc. 

Dzięki pieczeniu w kąpieli wodnej sernik nie opada, pozostaje niezwykle kremowy. Cudowny i rześki!  

Przed podaniem wysmarować wierzch kajmakiem i udekorować płatkami czekoladowymi. Jeśli nie macie takich płatków, można użyć tartej gorzkiej czekolady. 

Polecam Wam także pyszny sernik z mandarynkami - znajdziecie go tu (klik), a jeśli lubicie karmelizowane gruszki odsyłam do tej terriny (klik).

*cytat z przepisu na sernik czekoladowo-limonkowy z Nigella Gryzie