KUCHARNIA: Chwile jak bilety. Lemon rosemary bread i my cztery.

wtorek, 10 września 2013

Chwile jak bilety. Lemon rosemary bread i my cztery.

Są chwile nijakie.

Są chwile stracone.

Są też niechciane.

I są takie, które raz złapane, czasem przypadkiem, będą jak bilet - przepustką.

Do osób i miejsc, gdzie wstęp mają posiadacze tylko takich samych biletów.

Oznaczonych przez słowa, jakie wtedy padły,

przez gest, który zastygł w pamięci,

przez uczucie, które jak koło ratunkowe potrafi cierpliwie utrzymać na powierzchni.

Mam po bilecie do każdej z nich.

One mają taki sam.

Możemy podróżować do siebie zawsze, kiedy tylko chcemy, potrzebujemy.

Szanujemy go.

Nie nadużywamy.

Czasem odkładamy na dłużej, a czasem jeździmy w te i wewte.

Mamy swoje trasy, po których nasze myśli i słowa snują się najchętniej.

Bywa, że zapowiadamy się z wizytą na długo wcześniej.

Bywa też, że wpadamy zupełnie niespodziewanie.

One.Trzy.

Każda inna, a jednak tak samo bliskie.

I ta na północy z uśmiechem rozciągniętym od piega do piega.

I te dwie, niemal sąsiadki, zabiegane, zajęte, z mnóstwem planów splecionych między długie loki.

I ja, jedna. Na dalekim południu, z biletem do każdej z nich.

My cztery. Razem.

Z tym samym biletem i planem podróży.

Do kuchni, piec i plotkować - wirtualnie.

Plotkować i piec - rzeczywiście.

Chleb. A może drożdżówkę. A może coś pomiędzy...

Potrzebna mi była ta podróż, potrzebny powrót do chwil, kiedy zapach chleba otula jak najlepszy przyjaciel i przynosi spokój, po prostu.
Potrzebujemy się.
I Wy też potrzebujecie takich biletów w tylko Wam znanym kierunku.
Nie zgubcie ich, zbierajcie.
Są ważne w dwie strony.

Chleb cytrynowo-rozmarynowy, a może drożdżowa buchta, a może coś pomiędzy.
Cudowny, puszysty, wilgotny, o aromacie, który nie pozwala na smutek.
Pachnie, jak najlepsze wspomnienia. Smakuje jeszcze lepiej.
Idealny z masłem, domową konfiturą, wspaniały z kozim serem i świeżymi figami.
Rośnie - jak na drożdżach. Znika jeszcze szybciej.
Świąteczny, bo chwile w kuchni, z Nimi, to przecież zawsze święto.

Dziękuję Magdzie (klik) za zaproszenie w tą wspaniałą, aromatyczną podróż i moim towarzyszkom Asi (klik) i Asiejce (klik) za te uczucia i chwile, które nas łączą.

CHLEB CYTRYNOWO-ROZMARYNOWY, ŚWIĄTECZNY
/Lemon Rosemary Bread, przepis autorstwa Deborah Madison, cytuję za Magdą, z moimi zmianami/

1 szklanka pełnego mleka
5 łyżek masła, krojonego na drobne kawałki
¼ szklanki miodu (dałam więcej)
2 łyżeczki drobno posiekanego rozmarynu (sugeruję dać więcej)
skórka starta z jednej dużej cytryny
2 jajka, roztrzepane
¼ szklanki ciepłej wody
2 ¼ łyżeczki drożdży instant (lub 20 g świeżych - w tym wypadku należy zrobić wcześniej rozczyn)
¾ łyżeczki soli
1 szklanka uprażonych orzeszków piniowych lub pokrojonych orzechów włoskich (zastąpiłam prażonymi ziarnami słonecznika)
1 szklanka rodzynek sułtanek (*oczywiście zastąpiłam żurawiną)
4 szklanki mąki

Glazura:
1 żółtko lub całe jajko roztrzepane z łyżką wody, mleka lub śmietany
1 łyżeczką cukru

Drożdże wsypać do ¼ szklanki ciepłej wody i odstawić na ok. 15 min., dopóki nie pojawi się piana.

W niewielkim rondelku na średnim ogniu podgrzać mleko z masłem, miodem, rozmarynem i skórką cytrynową, mieszając od czasu do czasu. Przelać do miski, odstawić do ostygnięcia i wbić jajka. Następnie wlać do mikstury mlecznej, dodając sól, orzechy i rodzynki.

Energicznie wmieszać mąkę, dodając po jednej szklance, aż do momentu, kiedy ciasto zacznie odchodzić od brzegów miski. Następnie zagniatać ciasto przez kilka minut, dopóki nie stanie się gładkie. Umieścić w nasmarowanej masłem misce i odstawić, aż podwoi objętość (1-1 ½ godz.). W tym czasie nasmarować formę lub formy masłem. Ponownie zagnieść ciasto, uformować w kulę i umieścić w formie/formach. Pozwolić ciastu wyrastać, aż będzie bardzo miękkie w dotyku i ponownie podwoi swoją objętość (kolejna godzina). Podczas ostatnich 15 minut nagrzać piekarnik do 180 stopni. Ciasto posmarować glazurą i posypać cukrem. Piec ok. 40- 45 minut, studzić na kuchennej kratce.

* ustawowo, od urodzenia, nie tolerują rodzynek w cieście:)

* ustawowo, od urodzenia, nie tolerują rodzynek w cieście:)

Cieszę się, że chwile spędzone z uczestnikami podczas sierpniowych warsztatów Smak Lata (klik) także zamieniły się w niezwykłe bilety i nasza wspólna podróż trwa nadal.

Mam nadzieję, że podobnie stanie się podczas wrześniowego spotkania w Siedlisku na warsztatach PIĄTA PORA ROKU, które tam poprowadzę. Jest jeszcze kilka wolnych miejsc - serdecznie zapraszam.

PIĄTA PORA ROKU

Kiedy się kończy, kiedy zaczyna?

Jak smakuje? Jak pachnie? Jaki ma kolor?

Odpowiedź jest tylko jedna – WARSZTATY KULINARNE w Siedlisku

Tu poznacie smak, zapach i magię pory roku, której na próżno szukać w kalendarzach.

Zapraszamy na wyjątkowe, jedyne takie w Polsce

WARSZTATY KULINARNE - PIĄTA PORA ROKU

26-29 września

W programie cztery dni pobytu, trzy sesje warsztatowe – dwie popołudniowe zakończone wspólną kolacją i jedna poranna kończąca się wspólnym brunchem.

Na wszystkich uczestników codzienne rano czeka śniadanie. Każdy otrzymuje też w prezencie siedliskowy fartuch oraz smaczne upominki.

Spotykamy się i gotujemy w kameralnej atmosferze, dlatego ilość miejsc jest ograniczona.

Rezerwacja i zapisy do 20 września